Когда впервые я попробовал закоптить свиную грудинку я и не подозревал что она получиться такая вкусная. Теперь когда у меня встаёт вопрос что закоптить к праздничному столу первое в списке это свиная грудинка.
Рецепт копчения+ маринования куриных грудок.
Рецепт копчение и маринования скумбрии.
Нам понадобиться
- Свиная грудинка или сало.
- 150 г. соли
- 10 горошин душистого перца
- 10 горошин черного перца.
- 5 лавровых листа.
- 5 зубчиков чеснока.
- 0,5 л. простой воды
- 1,5 минеральной воды.
_______________________________________________________________________________
Приготовление маринада
Наливаем в ёмкость пол литра простой воды и доводим до кипения. В кипящею воду добавляем соль, перцы,лавровый лит и даем прокипеть 1 минуту. Затем накрываем крышкой и убираем остывать.
______________________________________________________________________________
Маринуем грудинку.
Погружаем грудинку в ёмкость для маринования
____________________________________________________________________________
Уложив грудинку заливаем остывшим, ранее приготовленным маринадом.
__________________________________________________________________________
Добавляем чеснок.
_____________________________________________________________________________
Осталось все залить минеральной водой так чтоб свиная грудинка или сало были укрыты полностью водой. Накрываем крышкой и убираем в прохладное место на 4 суток.
____________________________________________________________________________
Копчение свиной грудинки
Перед тем как поместить свиную грудинку в коптильню ее надо достать из маринада и дать стечь лишней воде. А в это время растапливаем коптильню, набираем нужное количество жара и засыпаем щепу.
___________________________________________________________________________
Засыпав щепу подвешиваем свиную грудинку или сало в коптильню на 3 часа.
___________________________________________________________________________
Спустя три часа грудинка готова осталось ее достать.
___________________________________________________________________________
Если возникли вопросы задавайте буду рад ответить. Задать вопрос можете как в комментариях под статьёй так и на канале Дворик Фермера в ютуб
Видео рецепт
___________________________________________________________________________
Смотрите также.
Рецепт копчения+ маринования куриных грудок.
Рецепт копчение и маринования скумбрии.
Комментариев нет:
Отправить комментарий