Ветчина варено копченая по домашнему.

  Люблю различные домашние деликатесы одним из таковых я считаю ветчину приготовленную своими руками к тому же она копчёная.
  Готовить ветчину я буду в ветчиннице но если у вас ее нет вы не расстраивайтесь берите просто рукав для запекания, набивайте мясом и формируйте ветчину.
  Ну что перейдём к рецепту.

Для приготовления ветчины понадобиться  

• 800 г. куриного филе
• 1 кг. свиной лопатки.
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка паприки сладкой.
• 1 ч. ложка чёрного молотого перца
• 1 ч. ложка сушенного чеснока.
• 1 ч. ложка приправы для шашлыка ( не обязательно).
• 1 рукав для запекания.

_______________________________________________________________________________

Приготовление ветчины

Нарезаем куриное филе и свиную лопатку небольшими кусочками

________________________________________________________________________________

Добавляем соль, паприку, перец черный , сухой чеснок и приправу к шашлыку. приправа к шашлыку не обязательна. Добавив надо хорошо перемешать мясо со специями.

_______________________________________________________________________________

Берём ветчиницу и помещаем в нее рукав для запекания в который надо загрузить хорошо вымешаное мясо со специями.  

______________________________________________________________________________

Загрузив мясо подготавливаем ветчиницу.  

_____________________________________________________________________________

Подготовив, отправляем в кастрюлю с водой  вариться на полтора часа. 

_________________________________________________________________________

Через полтора часа достаём ветчину из кастрюле и даём остыть.

Остывшую ветчину надо достать из ветчиницы. Ветчина готова к употреблению но я пашел дальше и решил ее закоптить.

___________________________________________________________________________

Копчение ветчины.

Ветчину оборачиваем  марлей 

__________________________________________________________________________

Ветчина обернута можно коптить. Подготавливаем коптильню, набрав нужное количество жара засыпаем щепу и подвешиваем ветчину коптильню на час. 

____________________________________________________________________________

Через час копчения ветчина готова пора её извлекать из коптильни и подавать к столу. 

____________________________________________________________________________

Если у вас возникли вопросы задавайте здесь под рецептом или на канале в ютуб под видео 

____________________________________________________________________________

Также смотрите.

Рецепт копчение кур горячего копчения.

Рецепт копчения сала без маринования.Сало горячего копчения.

Рецепт копчение и маринования скумбрии.

Рецепт копчения+ маринования куриных грудок.