Димоныч: Копчение куриных крылышек к пиву, полугорячего копчения, chicken wings with beer.

Копчение мяса известно еще с давних времен и всегда считалась одним из вкуснейших лакомством. В магазинах на рынках у дорог, продаются разнообразные копчёности, но вам не известно насколько качественно их сделали. Поэтому вы имея самое простое приспособление для копчения, например как у меня, можете самостоятельно приготовить себе любые копчености.
Сегодня я хочу поделиться очень интересным рецептом копчения куриных крылышек.

Для приготовления понадобится

1кг. Куриных крылышек.
1 л. воды
100 г. соли
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 лавровых листа.

______________________________________________________________________________

Маринуем крылышки

Прежде чем коптить крылышки их надо подготовить а вернее замариновать. Для этого надо приготовить маринад в котором будим мариновать.

Итак чтоб все процессы маринования протекали более быстрей делаем следующее. Доводим до кипения воду в кипящею воду отправляем все наши специи:

соль
перцы
лавровый лист

Затем накрываем крышкой и отправляем остывать. Как только маринад остынет в него надо поместить куриные крылышки.

______________________________________________________________________________

Поместив все крылышки накрываем крышкой и отправляем в прохладное место на сутки.

_____________________________________________________________________________

Копчение куриных крылышек.

Спустя сутки достаём крылышки из маринада и подвешиваем чтоб стекла вода. В это время растапливаем коптильню и набираем достаточное количество жара.

____________________________________________________________________________

Набрав жара подбрасываем еще дров и даем немного прогореть. Затем на дно бочки насыпаем щепу и подвешиваем крылышки на час полтора в зависимости от температуры воздуха на улице.

_______________________________________________________________________________

Через час полтора достаем крылышки с коптильни и наслаждаемся приятным деликатесом. Копченые крылышки очень хорошо подойдут как закуска к пиву.

Если вам что то не совсем понятно можете данный рецепт посмотреть на видео.

Если после просмотра видео у вас остались еще вопросы, то задавайте их в комментариях здесь или под видео копчение куриных крылышек. на канале в ютуб .

______________________________________________________________________________