суббота, 11 февраля 2017 г.

Копчение рыбы, горбуша горячего копчения

   Зачастую производители при производстве копчёных рыб, чтоб снизить себестоимость применяют разные хитрости в виде красителей и жидкого дыма. Естественно получается подделка  и не всегда хорошего качества, да и вообще как может подделка быть хорошего качества.
    И если вы попробовали хоть раз рыбу домашнего копчения, вы поймете как она вкусна. Ведь приготовленная рыба с помощью щепы заготовленной своими руками из деревьев которые выращены в вашем саду. Оставят вам незабываемый вкус домашней копченой рыбы , который вам однозначно захочется повторить. 
   Лидером домашнего копчения из рыб является скумбрия, и часто мы забываем об ещё одной сравнительно недорогой, но очень вкусной рыбе, это горбуша, которую я сегодня буду коптить.    Итак для копчения понадобиться минимальный набор продуктов, это соль, горбуша а также щепа и коптильня. 

На понадобиться






  • Горбуша 1,5 кг
  • 200 грамм соли







среда, 1 февраля 2017 г.

Копчение куриных крылышек к пиву, полугорячего копчения, chicken wings with beer.

  Копчение мяса известно еще с давних времен и всегда считалась одним из вкуснейших лакомством. В магазинах на рынках у дорог, продаются  разнообразные копчёности, но вам не известно насколько качественно их сделали. Поэтому вы имея самое простое приспособление для копчения, например как у меня, можете самостоятельно приготовить себе  любые копчености.
  Сегодня я хочу поделиться очень интересным  рецептом копчения куриных крылышек.

Для приготовления понадобится 


  • 1кг. Куриных крылышек.
  • 1 л. воды
  • 100 г. соли
  • 10 горошин черного перца
  • 10 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа.